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Hat Natto Kalium?

Hat Natto Kalium?


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Natto hat seit Jahrhunderten einen herausragenden Platz in der japanischen Küche, wurde jedoch in den USA erst in den 1960er Jahren kommerziell hergestellt. Da es sich um einfach fermentierte Sojabohnen handelt, behält Natto seine Nährstoffvorteile, einschließlich einer guten Dosis Kalium. Es ist eine gesunde Ergänzung Ihres Speiseplans, da die meisten Amerikaner nicht genügend Kalium in ihrer Ernährung haben.

Natto-Grundlagen

Zur Herstellung von Natto werden Sojabohnen gekocht und anschließend für kurze Zeit mit dem Bakterium Bacillus natto fermentiert. Das resultierende Gericht hat einen sehr scharfen Geruch, eine klebrige, fadenziehende Textur und einen starken, käseähnlichen Geschmack. Sie finden es gefroren und frisch in Fachgeschäften. Wenn Sie es frisch kaufen, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und essen Sie es innerhalb einer Woche oder bis zu dem auf der Packung angegebenen Datum, da es eine kurze Haltbarkeit hat.

Kaliumgehalt

Eine halbe Tasse Natto enthält 638 Milligramm Kalium oder 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Alle Erwachsenen, mit Ausnahme von stillenden Frauen, benötigen täglich 4.700 Milligramm. ihr Kaliumbedarf steigt auf 5.100 Milligramm täglich. Sie müssen sich keine Sorgen um zu viel Kalium machen, wenn Sie es über Ihre Ernährung zu sich nehmen, aber Nahrungsergänzungsmittel können gefährlich hohe Werte verursachen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Kaliumpräparate einnehmen.

Die Bedeutung von Kalium

Wenn Sie wie die meisten Amerikaner sind, liefert Ihre Diät nur ungefähr die Hälfte Ihrer empfohlenen täglichen Kaliumaufnahme. Die Menge, die Sie verbrauchen, ist eine Nachverfolgung wert, da Sie Kalium benötigen, um Ihren Herzschlag regelmäßig zu halten und Muskeln und Nerven zu stimulieren. Ein Mangel an Kalium kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Schlaganfall, erhöhen. Es wirkt auch dem Effekt des Konsums von zu viel Natrium entgegen, indem es den Blutdruck senkt.

Andere Nährstoffe

Sie erhalten mehr als Kalium aus einer Portion Natto. Eine halbe Tasse liefert 24 Prozent Ihres empfohlenen Tagesbedarfs an Magnesium und Zink sowie 17 Prozent an Kalzium und Vitamin K. Sojabohnen sind eine der wenigen pflanzlichen Nahrungsmittel, die komplettes Protein enthalten, und Natto ist eine reichhaltige Quelle, die mehr liefert als 28 Prozent der RDA. Sie erhalten 186 Kalorien und 5 Gramm Ballaststoffe aus einer halben Tasse. Obwohl es 10 Gramm Fett enthält, besteht das meiste aus gesunden ungesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel senken.

Serviertipps

Essen Sie Natto Plain oder mischen Sie es mit Gewürzen wie scharfem Senf, roten Pfefferflocken, Ingwer und Knoblauch. Servieren Sie es auf Reis oder verwenden Sie es als Aufstrich auf Vollkorncrackern. Die Shiitake-Pilzkapseln in Olivenöl anbraten und mit Natto, gehackten Schalotten und fettarmem Parmesan belegen. Geben Sie Ihrem Lieblingssalat einen Ernährungsschub, indem Sie Natto in ein Dressing verwandeln. Sie können es mit Sesamöl und Knoblauch mischen oder mit Ihrem Lieblings-Dressing aus Italien oder Tahini mischen.