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Gemüse, das Silymarin enthält

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Silymarin ist gut für die Leber. Es hilft der Leber auf vier Arten: Es repariert beschädigtes Gewebe, es senkt schlechte Enzyme, es steigert gute Enzyme und es schützt die Leber vor weiteren Schäden. Silymarin wurde auch als Krebspräventionsmittel identifiziert - besonders wirksam bei der Abwehr von Haut- und Dickdarmkrebs. Es wird normalerweise als Pille oder Pulver eingenommen, kommt aber in einigen ungewöhnlichen essbaren Pflanzen vor.

Mariendistel

Mariendistel (Silybum Marianum) ist die Hauptquelle für Silymarin. Alle Pflanzenteile enthalten Silymarin, wobei die Samen besonders viel enthalten. Medizinisches Silymarin wird aus Mariendistelsamen gewonnen. Die Sprossen und jungen Stängel werden in vielen Teilen der Welt gegessen - besonders in Mittelmeerländern. Die adulte Pflanze ist eine dornige Pflanze mit einer violetten Distel und wird in den meisten Teilen der Welt als Unkraut angesehen. Auf nordamerikanischen Farmen ist es ein ständiges Ziel von Pestiziden, die selbst eine Hauptquelle für Lebertoxine darstellen. Silymarin ist in den meisten Mitgliedern der Distelfamilie vorhanden, aber nirgendwo anders in den hohen Konzentrationen, die in Mariendistel gefunden werden.

Artischocken

Die häufigste Nahrungsquelle für Silymarin (neben Mariendistel) sind Artischocken (Cynara Scolymus), die ebenfalls zur Familie der Disteln gehören. Ein viel selteneres Mitglied der Distelfamilie ist der Kardon (Cynara cardunculus), der auch als Artischockendistel oder Wilddistel bezeichnet wird. Diese Pflanze ist in arabischen Ländern eine verbreitete Salatzutat. Topinambur (Helianthus Tuberosus) enthalten kein Silymarin. Trotz des Namens sind Topinambur nicht mit echten Artischocken verwandt und gehören nicht zur Distelfamilie - sie sind tatsächlich eng mit Sonnenblumen verwandt.

Silymarin aus Gewürzen

Einige Gewürze enthalten Silymarin - meistens Gewürze, die außerhalb der arabischen Länder, Südostasiens und Brasiliens unbekannt sind. Kurkuma und Koriander enthalten beide silymaric. Kurkuma ist eine gelb-orange Kraft, die in Currys und einigen südöstlichen Gerichten verwendet wird. Es zeigt sich auch in einigen mexikanischen Gerichten wie Arroz con Pollo. Koriander (auch bekannt als chinesische Petersilie) ist ein Kraut, das in vielen thailändischen und südamerikanischen Gerichten roh verzehrt wird (wo es unter dem spanischen Namen Koriander bekannt ist).

Andere Quellen

Spuren von Silymarin sind in Eclipta (Eclipta Prostrata) zu finden - einem Unkraut, das in Südostasien und Brasilien wächst. Es gibt auch Spuren in Trauben, Rüben, Erdnüssen, Bierhefe und Beeren. Es ist eine häufige "hinzugefügte Zutat" in Brotprodukten, die in Reformhäusern zu finden sind. Die Wurzeln und Rhizome der Traubensilberkerze (Actaea Racemosa) enthalten ebenfalls geringe Mengen an Silymarin. Diese Pflanze wurde von amerikanischen Ureinwohnern Squawroot genannt und zur Linderung von Menstruationsbeschwerden verwendet.