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So finden Sie Lipide auf Lebensmitteletiketten

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Die Nährwerttabelle beschreibt die Menge an Gesamtfett oder Lipiden und die Art der Fette, die Sie aus einer Portion erhalten. Sie finden auch Angaben wie "fettfrei" und "fettarm" auf einigen Verpackungen. Diese Ansprüche sind nicht zufällig; gesundheitsbezogene Angaben werden von der US-amerikanischen Food and Drug Administration definiert und reguliert.

Fette auf dem Etikett

Kalorien sind das erste Element auf dem Nährwertetikett. In den nächsten vier Zeilen werden Gesamtfett, gesättigtes Fett, Transfett und Cholesterin aufgeführt. Das Etikett gibt die Menge jedes Fettes und den Prozentsatz des Tageswertes an, den die Menge füllt.

Der tägliche Wert (DV) basiert auf dem täglichen Verbrauch von 2.000 Kalorien. Sie können ihn jedoch auch dann als grobe Schätzung verwenden, wenn Sie eine andere Anzahl von Kalorien zu sich nehmen.

Der DV erleichtert die Identifizierung fettarmer Lebensmittel. Wenn der DV-Wert für das Gesamtfett 5 Prozent oder weniger beträgt, gilt dieses Lebensmittel als fettarm, obwohl dies nicht mit einer gesundheitsbezogenen Angabe über Fettarmut übereinstimmt. Denken Sie daran, dass ein fettarmes Essen immer noch kalorienreich sein kann.

Gesamtfett nachverfolgen

Der Wert für das Gesamtfett ist wichtig, da Ihr Körper davon abhängt, wie viel Fett Sie über Ihre Ernährung zu sich nehmen. Etwa 25 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten aus Fetten stammen, empfiehlt die American Heart Association. Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät bedeutet dies 56 bis 78 Gramm Gesamtfett pro Tag.

Gesunde Fettinformation

Die meisten Fette in Ihrer Ernährung sollten aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten bestehen, da sie den Cholesterinspiegel senken und Entzündungen bekämpfen. Lebensmittelhersteller können diese freiwillig auf dem Etikett angeben, diese Informationen sind jedoch nur erforderlich, wenn das Produkt eine gesundheitsbezogene Angabe enthält, die ungesättigte Fette enthält.

Sie können die Menge der gesamten ungesättigten Fette berechnen. Konvertieren Sie zuerst den Wert für Cholesterin von Milligramm in Gramm. Zum Beispiel sind 100 Milligramm gleich 0,1 Gramm. Fügen Sie dann die Gramm gesättigtes Fett, Transfett und Cholesterin hinzu und subtrahieren Sie diese Zahl vom Gesamtfett, um ungesättigtes Fett zu erhalten.

Zu vermeidende Fette

Sie müssen kein gesättigtes Fett oder Transfett in Ihre Ernährung aufnehmen. Einige der gesättigten Fette in Lebensmitteln können den Cholesterinspiegel erhöhen. Begrenzen Sie gesättigte Fette auf weniger als 7 Prozent Ihrer gesamten Kalorien oder 16 Gramm basierend auf dem Verbrauch von 2.000 Kalorien.

Transfette erhöhen das schlechte Cholesterin und senken gleichzeitig das gute Cholesterin, berichtet die American Heart Association. Wenn Sie Transfette nicht vermeiden können, halten Sie sie mindestens unter 1 Prozent Ihrer gesamten Kalorien. Wenn Sie täglich 2.000 Kalorien essen, bedeutet dies, dass Sie nicht mehr als 2 Gramm Transfette zu sich nehmen.

Laut der Harvard School of Public Health hat diätetisches Cholesterin für die meisten gesunden Menschen einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Es ist jedoch immer noch wichtig, die tägliche Aufnahme auf 300 Milligramm oder weniger zu begrenzen.

Gesundheitsbezogene Angaben definiert

Die FDA definiert "fettfrei" als ein Produkt, das 0,5 Gramm Fett oder weniger pro Portion enthält. Ein "fettarmes" Lebensmittel muss 3 Gramm oder weniger Gesamtfett enthalten, während ein "fettarmes" Lebensmittel bedeutet, dass Sie 1 Gramm oder weniger gesättigtes Fett erhalten.

Wenn auf dem Etikett angegeben wird, dass weniger Fett enthalten ist, enthält das Produkt mindestens ein Viertel weniger Fett als das Gesamtfett in ähnlichen Produkten. Leichte Produkte haben mindestens ein Drittel weniger Fett pro Portion.

Lebensmittel dürfen weniger als 2 Milligramm Cholesterin und nicht mehr als 2 Gramm gesättigtes Fett pro Portion enthalten, um als "cholesterinfrei" bezeichnet zu werden.