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Vorteile und Nachteile von Konservierungsmitteln

Vorteile und Nachteile von Konservierungsmitteln



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Konservierungsstoffe sind Substanzen (entweder künstlich hergestellt oder in der Natur vorkommend), die den Abbau biologischer Produkte verlangsamen. Konservierungsmittel sind heute in Gemüse, Obst und verarbeiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten alltäglich. Aufgrund ihrer oft künstlichen Herkunft in Fabriken werden Konservierungsmittel manchmal von betroffenen Verbrauchern als Teil einer ungesunden Lebensmittelumgebung gezielt eingesetzt. Ob Konservierungsstoffe die Gesundheit erheblich schädigen oder nicht, steht nach wie vor zur Debatte, da das Thema immer noch kontrovers diskutiert wird.

Pro: Konservierungsmittel erhalten

Wie zu vermuten ist, bewahren Konservierungsstoffe (unabhängig davon, ob sie in Lebensmitteln oder anderen organischen Stoffen enthalten sind) den Inhalt eines Produkts. Ein Konservierungsmittel wirkt als Zersetzungsverhinderer, indem es aktiv daran arbeitet, das Wachstum von Mikroben zu verhindern. Jegliche Änderung der Zusammensetzung eines Lebensmittels könnte beispielsweise den Verbrauchern großen Schaden zufügen, indem alle Arten von Bakterien, Mikroben und Krankheiten in ihr System gelangen.

Betrug: Konservierungsmittel lösen psychische Probleme aus

Es ist kein Schock, dass Konservierungsstoffe in den letzten Jahren kontrovers diskutiert wurden. Einige Studien, wie beispielsweise die 1997 von Dr. Richard W. Pressinger durchgeführte Studie, haben ergeben, dass der Konsum künstlicher Lebensmittelkonservierungsmittel positiv mit ADS und ADHS korreliert. Dr. Pressinger war auch einer der Ersten, der die Konservierungsmittelprüfung durch die Bundesregierung kritisierte. Andere Behauptungen, wie die des berühmten Allergologen Dr. Benjamin Feingold, der sich die Feingold-Diät ausgedacht hat, drücken Unklarheiten in Bezug auf dieses Thema aus. Feingold lobte einmal die Wirksamkeit einiger Lebensmittelkonservierungsmittel bei der Bekämpfung der Hyperaktivität bei Kindern. Natural Ovens Baker in Manitowoc, Wisconsin, führte ein Fünfjahresprogramm durch und untersuchte die Mahlzeiten von Kindern an örtlichen Schulen und deren Auswirkungen. Der Schulbezirk gelangte zu dem Schluss, dass die schulischen Leistungen zunehmen, nachdem gesündere Alternativen mit weniger künstlichen Konservierungsstoffen eingeführt wurden.

Pro: Konservierungsstoffe sind oft natürlich

Was viele Menschen nicht wissen, ist, dass Konservierungsstoffe häufig in der Natur vorkommen. Natürliche Zucker und Salze sind an und für sich Konservierungsstoffe. Lebensmittel können diese Konservierungsstoffe entwickeln, um ihre eigene Zersetzung oder Invasion durch Raubtierarten zu verhindern. Während dies bei der überwiegenden Mehrheit aller in einem bestimmten Produkt vorkommenden Konservierungsmittel nicht der Fall ist, existiert eine natürliche Konservierung definitiv und findet außerhalb anthropogener Mittel statt.

Betrug: Lebensmittelkonservierungsmittel und Krebs

Die Lebensmittelzusatzstoffe BHA und BHT wurden laut einer Studie von G. Hocman nicht eindeutig mit Krebs und krebserregender Aktivität in Verbindung gebracht. Es gibt eindeutige Beweise dafür, dass verschiedene Menschen BHT / BHA unterschiedlich metabolisieren. Diese Schlussfolgerung hat viele zu der Vermutung veranlasst, dass diese beiden gängigen Lebensmittelkonservierungsmittel bei einigen Personen krebserregend sein können, bei anderen jedoch nicht. BHT wird häufig in Getreide und Fetten verwendet, während BHA in Kartoffeln, Fleisch, Bier, anderen Backwaren und sogar Kaugummi enthalten ist.

Pro: Lebensmittelkonservierungsmittel ermöglichen die Massenproduktion

Während wohlhabende Länder wie die Vereinigten Staaten, Großbritannien, Frankreich und der Rest der westlichen Welt möglicherweise die Option haben, biologische Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe zu verwenden, haben weniger glückliche Länder möglicherweise keine. Konservierungsmittel ermöglichen die Verarbeitung und Lagerung von Lebensmitteln über lange Zeiträume, um Millionen oder sogar Milliarden Menschen mit günstigen Produktionskosten zu ernähren. Das heißt, synthetische Lebensmittel ernähren derzeit nicht die hungrigen Menschen auf der Welt (auch wenn künftige Spekulationen möglich sind).

Con: Konservierungsstoffe können allergische Folgen haben

Wie bei fast allen Konservierungsmitteln ist der Zusammenhang zwischen allergischen Reaktionen und synthetischer Konservierung immer noch nicht klar, berichtet Dr. Adrian Morris. Einige Konservierungsstoffe wie Tartrazin, Carmin und Safran (die "gelbe Lebensmittelfarbe") sind laut Dean Metcalfe et al. al. Hautausschläge, Gelenk- / Muskelschmerzen, asthmatische Symptome, Schwäche und Müdigkeit werden häufig als allergische Reaktionen auf Lebensmittelkonservierungs- und Zusatzstoffe gemeldet. Die Anzahl der Erwachsenen, die dafür anfällig sind, wurde mit weniger als 1 Prozent angegeben, wobei Kinder besonders anfällig für diese allergischen Reaktionen sind, erklärt Dr. Cas Motala et. al.