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Raw Vs. Gebratene Sonnenblumenkerne

Raw Vs. Gebratene Sonnenblumenkerne



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Sonnenblumenkerne werden als Snack gegessen, auf Salate gestreut, zu Rezepten hinzugefügt oder auf Müsli gelegt. Sie haben eine knusprige Textur und einen milden nussigen Geschmack. Ob roh oder geröstet, Sonnenblumenkerne sind voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe.

Ernährungsvorteile

Sonnenblumenkerne sind mit Vitamin E, Vitamin B1, Mangan, Magnesium, Kupfer, Selen und Phosphor beladen. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Phytosterine, die sich günstig auf die Senkung des Cholesterins, die Stärkung des Immunsystems und die Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten auswirken. Das Rösten verringert nur geringfügig den antioxidativen Nutzen oder gesunde Fette.

Expertenwissen

Es sind 160 Kalorien in Roher Sonnenblumenkern (1 Tasse). Der Kern ist das Fleisch des Sonnenblumenkerns. Die Kerne werden aus Bequemlichkeitsgründen mit abgenommenem Rumpf verkauft. Die Kerne werden roh verkauft, geröstet (am beliebtesten zum Knabbern) oder als Zutat verwendet.

Eigenschaften

Rohe Sonnenblumenkerne werden verkauft, wobei das Fleisch des Samens noch in der Schale eingeschlossen ist. Sie werden normalerweise geröstet und gewürzt (mit Salz). Rohe Sonnenblumenkerne werden durch vorsichtiges Knacken der Schale, Entsorgen des Rumpfes und Genießen des inneren Fleisches verzehrt.

Geschält oder ungeschält

Ungeschälte Sonnenblumenkerne können roh oder geröstet sein. Ungeschälte Samen sollten nicht zerbrochen oder verschmutzt sein und sie sollten fest sein. Geschälte Samen, die eine gelbliche Farbe haben (ein Zeichen, dass sie ranzig geworden sind), sollten vermieden werden. Auch geruchsbelästigende Samen sind zu vermeiden.

Braten

Zum Braten von Sonnenblumenkernen zu Hause werden die Samen zunächst über Nacht in Salzwasser eingeweicht und anschließend 30 bis 40 Minuten in einem 300-Grad-Ofen gebacken. Die Samen sollten beim Braten in der Mitte knacken.

Überlegungen

Sonnenblumenkerne haben einen hohen Fettgehalt und neigen dazu, ranzig zu werden. Sie sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonnenblumenkerne können auch gefroren werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.